Le COUSCOUS ou le plat préféré des Français
Pour la petite histoire, le couscous est d’origine berbère. Couscous désigne aussi les granules sphériques obtenues par agglomération de semoule de blé dur, celles-ci pouvant être fines, moyennes ou grosses. Ce plat nord maghrébin et nord africain est plébiscité, ces dernières années, par les français. Il est leur mets préférés.
La production a connu une évolution constante. Pourquoi donc le peuple français plébiscite-t-il le couscous avec tant d’ardeur ? D’abord parce que le couscous, c’est bon, c’est sain mais aussi probablement parce que c’est un plat qui rassasie toute la famille pour un coût modeste.
Le couscous, un plat à mille saveurs et à petit prix.
C’est sous Charles X et plus exactement en 1830 que les Français débarquent en Algérie et occupent le pays. C’est vert 1960 qu’ils découvrent ce mets qui occupe une position une la gastronomie française.
Mais, il faudra attendre la décolonisation, le rapatriement des pieds-noirs ainsi que l’arrivée d’immigrés venus d’Afrique du Nord et ce après 1962 a introduit et popularisé en France. Le couscous s’installe définitivement en France 2011 /2012.
L’expansion du couscous s’effectua grâce à communauté magrébine qui l’a imposé comme leader.
Depuis, le couscous est rentré dans le quotidien alimentaire des Français en s’adaptant aux mœurs gastronomiques avec plus ou moins de bonheur.
D’ailleurs, le couscous occupe une position importante des plats préférés des français. On y trouve dans des supermarchés, carrefours, et même dans la restauration y compris les foyers.
Le couscous, un plat universellement reconnu et apprécié.
